Medir las temperaturas de las cámaras, revisar las entregas, comprobar el lavavajillas: en una cocina se hacen controles de seguridad alimentaria todos los días, y en una inspección quieres poder demostrar que se han hecho. Con HACCP en Catermonkey defines en la oficina qué controles hay en cada ubicación y cuándo tocan. En la cocina hay una tableta que muestra lo que toca hacer ahora. El personal registra allí sus controles sin iniciar sesión, y todo queda en un registro que descargas en PDF.

Ve a Agenda, haz clic en Herramientas arriba a la derecha y elige el mosaico HACCP.

Abre HACCP y haz clic en Activar HACCP. Catermonkey prepara entonces plantillas, grupos de tareas y tipos de control, adaptados al país de tu empresa.

Abre la pestaña Ubicaciones y, en Añadir una ubicación, elige el lugar donde quieres llevar los controles, por ejemplo tu cocina. Haz clic en Añadir.

Abre la tarjeta Controles, elige una plantilla (Cocina de producción o Restaurante) y haz clic en Aplicar. De una sola vez obtienes un conjunto completo de controles según la guía de higiene de tu país, con horarios, límites e instrucciones.

Haz clic en Editar en un control para ajustarlo: el nombre, con qué frecuencia y qué días, la franja horaria, el límite, la instrucción para el personal y qué hacer si una medición queda fuera del límite.

La plantilla es un punto de partida. Tú decides qué controles corresponden a una ubicación. Con Añadir un control creas uno propio, con Editar cambias uno y con Eliminar este control quitas uno, tantas veces como quieras. Lo que ya se ha registrado se queda en el registro.

En la ubicación, abre la tarjeta Pantalla en la cocina y haz clic en Configurar una pantalla. Obtienes una dirección: ábrela en una tableta en la cocina, o haz clic en Copiar para enviártela.

En Quién trabaja aquí marcas qué personas del equipo pueden elegir su nombre en esta pantalla.

Trata la dirección como una llave. Cualquiera que tenga la dirección puede registrar controles en esa ubicación. Si se pierde una tableta, haz clic en Nueva dirección: la dirección antigua deja de funcionar al momento.

La pantalla muestra los controles de hoy en una línea de tiempo, con el color de su grupo de tareas. La línea amarilla es ahora. Una barra rayada va con retraso; una barra clara con una marca ya está registrada. ¿Prefieres una lista? Toca Lista.

Toca un control. La primera vez eliges tu nombre y tocas Soy yo: tu nombre aparecerá en cada control que registres, hasta el final del día.

Introduce la medición o, en una lista de comprobación, responde sí o no a cada punto. Después elige uno de los tres botones:

Si una medición queda fuera del límite, el campo se pone en rojo y no puedes elegir Conforme.

¿Te has equivocado? Después de registrar aparece abajo un aviso con Corregir. Tócalo, haz los cambios y vuelve a elegir.

En la oficina, la pestaña Registro muestra por ubicación y por día lo que estaba previsto y lo que se ha registrado. Haz clic en un control para registrarlo a posteriori, por ejemplo si alguien lo hizo en papel. Puedes indicar cuándo y quién lo realizó.

Para una inspección, abre en la ubicación la tarjeta Exportar el registro, elige un periodo y haz clic en Descargar PDF. El PDF muestra todos los controles previstos con lo que se ha registrado, también los que nadie ha hecho.

¿Por qué hoy solo aparecen unos pocos controles en la pantalla?

Un control solo aparece los días en que toca. Para empresas en los Países Bajos, las plantillas siguen el código de higiene de KHN, que para muchas mediciones pide una medición registrada por semana. Esos controles semanales están puestos en lunes por defecto. Si los quieres otro día, cambia En qué días en el control.

¿Puedo deshacer un control registrado?

Un registro nunca se borra. Usa Corregir: vale el nuevo registro, y el original se queda en el registro para que un inspector vea qué se ha cambiado.

¿Puedo registrar en la tableta un control de ayer?

No, en la tableta solo registras los controles de hoy. Sí puedes consultar allí otros días. Para registrar un control a posteriori, usa la pestaña Registro en la oficina.

¿Por qué la tableta vuelve a preguntar por la mañana quién trabaja?

El nombre se borra al final de la jornada, para que el trabajo de hoy no quede a nombre de quien estuvo ayer. Si alguien toma el relevo a mitad del turno, toca cambiar en la parte superior.

¿Qué pasa si aplico una plantilla dos veces?

No se duplica nada: los controles que ya vienen de esa plantilla se omiten. Si hay controles con el mismo nombre de otra plantilla, Catermonkey te avisa antes.

¿Cuánto tiempo se guardan los registros?

24 meses. Después se eliminan automáticamente.

¿La pantalla también funciona en un móvil?

Sí. En una pantalla estrecha empieza con la lista en lugar de la línea de tiempo.